Antioksidan kaynağı besinler düzenli tüketildiği takdirde sağlığınızın sigortası olacak besinlerdir. Antioksidanların sağlığımıza olan faydalarından bahsetmeden önce Antioksidan Nedir bir bakalım.

Antioksidan Nedir?

Antioksidan nedir; antioksidan kelimesi iki kısımdan oluşur; anti=karşı demektir, ikinci kısım ise oksidan yani oksitlendiren ve paslandıran. Sonuç olarak antioksidan paslandırmaya karşı olan anlamına gelir.
Hücrelerimiz metabolizmamızın bir yan ürünü olan, serbest oksijen radikalleri denilen maddelerin etkisiyle okside olurlar buna oksidatif stres denir.
Bir elmayı alın ikiye bölün ve bir tabağa koyun, bir süre sonra elmanın beyaz etli kısmının oksijenle reaksiyona girerek sararıp yavaş yavaş kararmasına şahit olacaksınız. İşte bu elma dokusunun kararması oksijen ile reaksiyona girmesi nedeniyle oluşan bir oksidasyon hadisesidir.
İpucu: kestiğiniz elmanın yüzeyine bol miktarda antioksidan C vitamini içeren limon suyu sürerseniz elmanın yüzeyinde oluşan sararmaların ve kararmaların geciktiğini göreceksiniz. C vitamini antioksidan etkisiyle oksidasyona engel olmaktadır.

İşte aynı elma örneğinde elmanın oksidasyona uğrayıp karardığı gibi metabolizmamızın yan ürünü olan serbest oksijen radikalleri hücrelerimizi yıpratmaya ve okside etmeye başlarlar. Metabolizmanın yan ürünü olan Serbest Oksijen Radikalleri Nedir?

Serbest Oksijen Radikalleri Nedir?

Serbest oksijen radikalleri metabolizmamızın bir yan ürünü olarak ortaya çıkar. Bu moleküller bir elektrondan yoksun son derece dengesiz moleküllerdir.

En önemli örnekleri ise; Süperoksit Molekülü, Peroksit Molekülü, Hidroksil İyon Mole1külü, Hidroksil Radikal Molekülüdür. Bu negatif yüklü moleküller dengeye gelebilmek için etrafındaki dokularla reaksiyon girerler ve bu dokulardan elektron çalarlar işte bu süreç içinde reaksiyona girdikleri dokularda ve daha önemlisi DNA’da hasar oluşur. Oksidatif stres denilen bu hadise bütün dokulara zarar veren ve başta kalp damar hastalıkları olmak üzere kanserlerinde en önemli risk faktörlerinden bir tanesidir. Enerji metabolizmamızın bir yan ürünü olarak ortaya çıkan bu serbest oksijen radikallerinin dışında birde dışarıdan aldığımız ya da dış etmenlerle oluşan bir takım serbest oksijen radikalleri de vardır.

Bunlar;

• Sigara dumanı,
• Hava kirliliği,
• Alkol,
• Yüksek kan şekeri,
• Gıdalarla alınan toksinler,
• Sıvı yağlar,
• Enflamasyon,
• Güneşten gelen ultraviyole ışınlar,
• Enfeksiyonlar ve aşırı ağır egzersizler.

Gerek dışarıdan aldığımız gerekse metabolizmamızın bir yan ürünü olarak ortaya çıkan bu oksidan maddelerle antionsidanlar arasında bir denge olması gerekiyor.
Tüm hücrelerimizin içinde doğal bir antioksidan sistemi var. Buna “Antioxidant Response Element” denilmektedir. Antioxidant response element sisteminin hücrelerde oluşan serbest oksijen radikalleri yani oksidan maddelerle mücadele edebilmek için bazı doğal antioksidanların üretilmesine neden olurlar. Bunların başında “Glutathione” denilen çok önemli bir antioksidan vardır. Glutathione vücudumuzun kendi ürettiği maddedir.

Antioksidan Kaynağı Besinler

Antioksidan Kaynağı Besinler zengin bir beslenme için sağlığımızın sigortasıdır. En önemli kaynağı ise bitkisel besinlerdir meyveler, sebzeler hatta bakliyat ve baharatlarda antioksidan kaynağıdır. Ancak her besinin kapasitesi farklıdır. Bu besinlerin antioksidan kapasiteleri orac değeri ile ölçülür. Antioksidan Kaynağı Besinler i tükettiğiniz takdirde vücudunuzda birtakım önemli ve güzel değişimleri gözlemleyeceksiniz.

Antioksidan Kapasitesi En Yüksek Gıdalar

Antioksidan Kaynağı Besinler ile günlük alınan değerler aşağıda yer almaktadır. Bu değerler 100 gramdaki ölçümleridir. Bu değerler Amerikan Tarım Gıda Örgütü gıda data laboratuvar kayıtlarından alınmıştır.

Antioksidan Kaynağı Besinler ve değerleri;

Yukarıda yer alan Antioksidan Kaynağı Besinler yani süper besinler günlük beslenmenizde muhakkak yer vermeniz gereken besinlerdir. Bu besinlerin haricinde bir besinin Antioksidan Kaynağı Besinlerden olup olmadığını anlamak için rengine bakmanız gerekir. Bir gıdanın rengi ne kadar parlak ve ne kadar koyuysa antioksidan değeri de o kadar yüksektir. En yüksek değerler gördüğünüz gibi baharat kategorisinde. Baharatı sofranızdan yemeklerinizden eksik etmiyorsanız şahane fakat kullanmıyorsanız mutlaka azar azarda olsa kullanın.

Günde minimum 3000 ile 5000 arası antioksidan alınması öneriliyor. Emin olun bu sayılar 10000 veya 15000’e kadar da çıksa hiç problem olmaz hatta daha iyi olur. Yaşlandıkça antioksidan ihtiyacımız daha çok artıyor, kanserlerden, kalp damar hastalıklarından korunmak için bol miktarda yukarıda sağdığımız gıdaları tüketin. Antioksidanların genel sağlığa olan etkileri dışında cilt sağlığına olan çok önemli etkileri de vardır. Sizlerde Antioksidan Kaynağı Besinler içeriğimizde yer alan gıdalara sofranızda yer açarak sağlığınız için önemli bir adım atabilirsiniz.