Benzoik Asit ( E 210 ) Riskleri Nelerdir? Benzoik Asit gıda ve kozmetik ürünlerini daha dayanıklı hale getiren bir koruyucudur. Avrupa onay numarası E 210 altında listelenmiştir. Bu yazımızda, Benzoik Asit kullanımı ve sağlık üzerindeki olası etkileri hakkında ilginç gerçekler bulacaksınız.

Benzoik Asit Nedir?

Benzoik Asit çeşitli bitkilerde, özellikle kızılcıklarda, aynı zamanda ahududu, erik, tarçın ve karanfilde bulunmaktadır. Bakteriyel fermantasyon nedeniyle, yoğurt veya peynir gibi süt ürünlerinde de bulunabilir.

Bununla birlikte, Benzoik Asit çoğunlukla imalat sanayinde koruyucu olarak kullanılmak üzere sentetik olarak üretilir. E 210 genellikle yaprak şeklinde veya iğne şeklinde kristaller oluşturan renksiz bir maddedir.

E 210 ilk olarak 1860 yılında kömür katranı kullanılarak yapay olarak üretildi. Üretim, genetik olarak değiştirilmiş organizmaların kullanılmadığı karmaşık bir kimyasal işlemle gerçekleştirilmiştir.

Benzoik Asit, soğuk olan aromatik bir karboksilik asittir. Sıcakta biraz daha iyi çözer. Bunun gibi bağlantılara aromatik de denir. Bu madde sınıfının adı, maddelerin karakteristik kokusundan gelir.

Benzer yapıya sahip maddeler ( Türevler ) şunları içerir:

• Sodyum Benzoat, gıda koruyucu olarak kullanılan bir tuz.
• Benzil Benzoat, akarlara ve kenelere karşı bir akarisit ( pestisit ) görevi gören bir ester.
• Benzoil Peroksit, un ağartmak ve plastik üretiminde kullanılır.

Sodyum karbonat ve benzil benzoata benzoatlar denir.

Benzoik Asit Nerede Kullanılır?

Benzoik Asit, mantar ve antibakteriyel bir etkiye sahiptir, bu nedenle kozmetik ( parfüm ), tütün ürünleri ve gıda için koruyucu olarak kullanılır. Genellikle Sorbik asit, ayrıca kalıbın oluşmasını önler.

E 210’un antibakteriyel etkisi sofra tuzu, sülfitler ve asetatlar ile arttırılabilir. Benzoik asidin özellikleri, maya ve bakterilerin büyümesini engellediği asidik bir ortamda en iyi şekilde gelişir.

Benzoik asit sadece belirli gıdalar için ve sadece kesin olarak tanımlanmış bir miktarda kullanılabilir. Organik gıdalar için kullanılması yasaktır. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ( Efsa ) ‘e göre, bir yetişkinin alması gereken maksimum günlük miktar, vücut ağırlığının kilogramı başına beş miligramdır.

Diğer şeylerin yanı sıra, E 210 genellikle bu gıdalarda bulunur:

• Salamura meyve ve sebze
• Reçel, jöle
• Zeytin
• Ketçap, hardal gibi soslarda
• Margarin
• Sosis
• Konserve balık

Benzoik Asit Zararlı mıdır?

Benzoik asit gibi koruyucular, gıdanın erken bozulmasını ve bilinçsizce küf sporlarını veya diğer zararlı maddeleri emmemizi önlese bile, yiyecekle ne kadar tüketildiğine dikkat edilmelidir.

Benzoik asit ve benzoatları organizmamız tarafından kullanılır ve böbreklere atılır. Bununla birlikte, özellikle aspirin veya salisiklik aside alerjisi olan kişilerde bazen alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Bu madde eczanelerde lokal ağrı kesici olarak satılmaktadır. Astımı olan kişiler ayrıca E 210’a hassas tepki verebilir.

Çalışmalar;  daha uzun bir süre yüksek dozlarda Benzoik Asit alımının; hazımsızlık, kramp ve sinir sistemi bozukluklarına yol açabildiğini göstermiştir. Bu nedenle aşırıya kaçılmamalıdır.